Cà pháo có chứa nhiều vi khoáng tốt cho cơ thể, tuy nhiên nếu chế biến không đúng cách có thể không tốt cho sức khỏe.
Cà pháo còn gọi là cà gai hoa trắng, tên khoa học là Solanum torum, đây là loài cây nhỏ, lá xẻ thùy nông, có gai.
Hoa cà pháo có màu trắng, quả màu trắng đổi màu vàng khi chín, toàn cây đều có thể dùng làm thuốc.
Quả xanh có thể luộc, làm nộm hay xào, quả già có thể muối xổi hoặc muối mặn hơn sẽ lưu được lâu hơn.
Các chuyên gia đã tìm thấy trong cà pháo rất nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu cho sức khỏe như carotene, vitamin, khoáng chất,... Cụ thể, giá trị dinh dưỡng có trong 100g cà pháo như sau:
-
Nước: 92g
-
Năng lượng: 24 kcal
-
Protein: 1g
-
Chất xơ: 0,8g
-
Chất béo: 0,2g
-
Canxi: 11mg
-
Photpho: 2mg
Ngoài ra, trong cà pháo còn chứa kali, natri, magie, sắt, kẽm, mangan, lưu huỳnh, iot, đồng, các vitamin B1, B2, C, PP,...
Sản phẩm an toàn và đảm bảo chất lượng của Hợp tác xã Dịch vụ Nông nghiệp và Kinh doanh tổng hợp Trung Giã.
