Cá bống là tên gọi chung cho nhiều loại cá như cá bống trắng, cá bống đen, cá bống vân mây,... Miền nam có cá bống tượng, thuộc giống cá bống đen, trọng lượng cá có thể đến vài kg, thịt cá dày và có vị ngọt, đặc biệt khi chế biến có màu trắng như thịt gà. Thêm vào đó, vùng Quảng Ngãi nổi tiếng với đặc sản cá bống sông Trà.
Những món ăn từ cá bống luôn là những bài thuốc dưỡng sức khỏe rất tốt. Bạn có thể tham khảo những công thức món ăn dưới đây:
- Canh cá bống: 200-300gr cá bống. Cá làm sạch, bỏ ruột thêm nghệ giã nhỏ, hành hoa cắt đoạn và gia vị thích hợp, nấu canh, ăn thường ngày.
Món này bổ tỳ vị, dùng cho người ăn kém gầy còm, đầy bụng lâu tiêu, tay chân yếu mệt.
- Cá bống kho tiêu: 500-1000gr cá bống. Cá làm sạch bỏ ruột, kho với nghệ, riềng, sả, bột tiêu.
Dùng cho người cao tuổi, phụ nữ sau sinh, người suy nhược cơ thể do lao lực, sau ốm dài ngày.
- Canh cá bống kho tiêu gừng: Cá bống làm sạch, thêm gừng tươi, tiêu ớt, gia vị, kho khô.
Dùng cho người cao tuổi, trẻ em, phụ nữ có thai hặc sau sinh, các trường hợp ăn kém, chậm tiêu, tiêu chảy, kiết lỵ,...
