Khoai sọ là một loại khoai rất quen thuộc với chúng ta, chúng được chế biến thành nhiều món ăn ngon như: canh khoai sọ, bánh,... Khoai sọ chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể, có tác dụng như: chống táo bón, ổn định đường huyết, giảm cholesterol trong máu,...
Khoai sọ là một trong những loại khoai được nhiều người yêu thích và có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Cũng giống như các loại củ khác, khoai sọ có chứa hàm lượng lớn tinh bột, chất béo, đường, chất xơ cùng các khoáng chất có lợi như sắt, canxi,... vì thế, khoai sọ có một số công dụng như nhuận tràng, chống táo bón, ổn định đường huyết, giảm cholesterol trong máu,...
Cách chọn khoai sọ
- Chọn củ có dáng tròn đều hoặc hình dáng như quả trứng gà, trên vỏ sần sùi, nhiều râu, những củ mới, thường có nhiều đất bám trên vỏ.
- Chọn củ có kích cỡ nhỏ, vừa phải, không quá lớn
- Không chọn những củ có nhiều vết thâm đen, thối rữa
Cách sơ chế khoai sọ không bị ngứa
Khoai sọ là một trong những loại thực vật gây ngứa da khi sơ chế. Để tránh bị ngứa tay thì bạn hãy sơ chế khoai sọ theo những cách dưới đây
- Không để tay và khoai sọ dính nước khi gọt. Với cách này, sau khi mua khoai sọ về, bạn không rửa, để nguyên đất, bụi bám trên khoai, lau tay thật khô rồi gọt sạch vỏ khoai sọ. Sau đó, bạn ngâm khoai trong nước có pha một ít muối ăn tầm 10 phút rồi rửa lại với nước sạch.
- Mang bao tay nilon khi gọt vỏ khoai sọ
- Đặt khoại sọ vào miếng giấy bạc rồi quấn lại rồi nướng với lửa vừa trong vài phút để đốt hết nhựa khoai sọ. Sau đó bắt đầu lột vỏ khoai.
- Đun sôi 1 lít nước với 2 muỗng muối rồi cho khoai sọ vào luộc trong vài phút, cho khoai ra rổ, rửa qua nước lạnh vài lần để giảm nhiệt rồi lột vỏ.
Các món ăn chế biến từ khoai sọ
Khoai sọ có thể kết hợp với các nguyên liệu như thịt heo, thịt gà, đậu phộng,... để cho ra những món canh hầm thơm ngon và bổ dưỡng như canh xương heo khoai sọ, canh cua khoai sọ rau muống, canh khoai sọ nấm
