Hành lá có lá hình ống rỗng màu xanh đậm và củ màu trắng. Chúng là một loại rau đa năng phổ biến trong các món ăn châu Á. Là một nguồn tuyệt vời của vitamin C và chất xơ, loại rau này có quanh năm ở Victoria.
Được trồng từ thời tiền sử, loại hành đa năng với phần thân màu xanh lá cây sặc sỡ từ lâu đã trở thành món ăn được ưa thích để tô điểm thêm màu sắc cho các món xào. Loại rau này cũng mang lại hương vị hành tây tinh tế và giòn khi ăn sống trong món salad, bánh mì sandwich và salsas. Một chút hành chiên giòn rắc thêm một phần khác cho món ăn châu Á.
Giống như họ hàng của nó, cây tỏi củ, loại rau có vẻ ngoài bình dị này được cho là có khả năng chữa cảm lạnh, cải thiện thị lực kém và thậm chí xua đuổi ma quỷ.
Hành lá
2. Thành phần hóa học của Hành lá
- Hành lá là một nguồn cung cấp vitamin C và canxi tuyệt vời.
- Chúng cũng là một nguồn cung cấp chất xơ và vitamin A, B6, thiamine, folate và khoáng chất (kali, đồng, crom, mangan, sắt).
- Một số nghiên cứu cho thấy rằng hành có thể làm giảm mức cholesterol, giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ, đồng thời có đặc tính kháng khuẩn và kháng nấm.
- Năng lượng trong 100 g hành cung cấp một năng lượng là 110 kJ
Thành phần hóa học của Hành lá
3. Tác dụng của Hành lá
3.1. Giảm lượng đường trong máu
- Lưu huỳnh có trong hành lá cũng đóng một vai trò quan trọng ở đây.
- Do các hợp chất Lưu huỳnh, khả năng sản xuất insulin của cơ thể có xu hướng tăng lên.
- Điều này giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường ở một mức độ lớn.
3.2. Hỗ trợ tiêu hóa
- Hành lá luôn được ưu tiên làm món khai vị.
- Chúng rất giàu chất xơ và giúp tiêu hóa tốt hơn.
- Có thể kết hợp nó với các loại rau khác cho bữa tối hoặc bữa trưa nhưng hãy nhớ thêm nó vào thói quen ăn uống hàng ngày của bạn, dù nấu chín hoặc sống.
3.3. Duy trì thị lực tốt
- Hành lá có chất carotenoid giúp giữ cho thị lực khỏe mạnh và nguyên vẹn.
- Nó cũng rất giàu vitamin A giúp ngăn ngừa mất thị lực. Kết hợp những thứ này với một số cà rốt và dưa chuột vì nó có vị rất ngon khi thưởng thức dưới dạng món salad.
3.4. Ngăn ngừa cảm lạnh và cúm
- Do đặc tính kháng khuẩn và kháng vi-rút, hành lá là một loại thuốc tuyệt vời để chống lại vi-rút và cảm cúm.
- Ngoài ra, hành cũng giúp giảm chất nhờn dư thừa và chống lại cái lạnh mùa đông thường khiến cảm thấy đau khổ.
3.5. Giảm nguy cơ ung thư
- Hành lá là một nguồn tuyệt vời của Lưu huỳnh, khá có lợi cho sức khỏe tổng thể.
- Nó có các hợp chất như allyl sulphide và flavonoid ngăn ngừa ung thư và chống lại các enzym tạo ra tế bào ung thư.
- Để tránh ung thư và bắt đầu ăn uống lành mạnh bằng cách bổ sung nhiều hành trong chế độ ăn hàng ngày.
4. Các món ăn từ Hành lá
- Hành lá (củ và lá) có thể được dùng sống trong món salad, trang trí hoặc nấu như một phần của các món xào châu Á.
- Chúng tăng thêm hương vị khi dùng trong súp, món mì và salsa.
- Hành xắt nhỏ chấm với nước tương với một ít ớt băm nhỏ và giấm gạo tạo thành nước chấm tuyệt vời.
- Để có một món ăn lấy cảm hứng từ Hy Lạp, hãy trộn hành thái nhỏ với rau thơm, muối, tiêu và dầu ô liu. Đặt hỗn hợp này giữa các tấm bánh ngọt đã được phết dầu và nướng cho đến khi vàng và giòn.
Sản phẩm của HTX Trung Giã
Địa chỉ: UBND xã Trung Giã, Huyện Sóc Sơn, Hà Nội
